Posto Pubblico - 蘇豪薄脆脆

上週五才剛舉行opening party的Pizzeria Pubblico,

為Linguini Fini及Posto Pubblico同一集團之姊妹店

店子主打賣New York style Italian pizza, 還有少量款式的沙律或Sub

首次光顧, 當然是先試她的pizza!

當日head chef Vinny Lauria也在這兒落手落腳搓粉團, 供應五款pizza
 

最想試的Pubblico, Vinny說因為所用的cheese還未準備好, 要下星期才能出爐
所以叫了另一款 - Brooklyn Special!

可以另加toppings, 不過只限Plain pizza, 由$30-$45一件.


開放式廚房跟食物menu皆一目了然
有不少紅白酒及生啤供應, 是happy hour的好地方



Brooklyn Special ($45) -
mozzarella , fried eggplant,
roasted garlic & peppers, tomato sauce, basil

Pizza即叫即烘,  拿上手還熱乎乎
整個餅底外層都鬆脆可口, 咬下去略帶柔糯亦不乾身
半溶香軟的mozzarella cheese跟煎薄茄子, 放在已附上蕃茄醬的pizza上,
還有一片片羅勒葉和香蒜, 色香味俱備
pizza的脆邊較paisano少, 個dough較煙韌但薄些, 有點english muffin的味道

想要更重口味的, 每張桌都有oregnano和chili調味料.
每件pizza還附有一小盤自家製的油漬辣椒.



Cannoli ($35), 是店子唯一的甜品

由集團新聘的pastry chef Tracy Wei主理.
Cannoli是一款意式酥皮筒, 放入以ricotta cheese為主的cream

店子做的這款額外混入了大量的開心果碎, 果味濃郁之餘又不覺甜滯,
酥皮筒已一早預備好, 收到order後才把cream擠進筒內, 以保持酥筒脆口


一星期後再光顧

Pubblico ($45) - mozarella, ricotta, parm, chili,
tomato sauce, basil, extra virgin

試到了招牌Pubblico, 芝士有規律地溶在薄餅上
ricotta cheese的味道很香濃突出
這款因為蕃茄醬較多而偏濕潤, 薄餅相對沒那麼脆
不論質感和味道都與別不同

Sausage ($40)

 肉腸帶點香辣, 配料都很正路, 很穩陣的一款

Peroni (draught)

不過店子不提供食用水, 所以要了枝橙味的sparkling green tea ($32)
橙味幾乎蓋過了綠茶, 不過味道比較天然.

這家位於soho的店子就在半山電梯的pure旁邊,
雖比附近的Paisano略貴, 但環境裝修和所用的食材, 也較顯誠意!

Pizzeria Pubblico

中環蘇豪俊榮里地鋪 
星期一至日:11:00-23:00