跟一班愛吃的同事們去慶祝考試合格
選了在銅鑼灣經營多年的和三昧
雖然說一分錢一分貨
不過午市的日式鐵板燒, 的確比晚市便宜一半以上
位於sogo樓上的東角大廈
近年餐廳擴大後, 佔地一整層
一共六人, 侍者為我們安排了房間
人多果然好辦事
每人都有三款醬油
最左邊的蒜醬油用來沾燒牛肉, 其他兩款隨你口味
不過還是原汁原味最好, 特別是海鮮
先來一小客開胃沙律
沒多久師傅Andy便來到鐵板前, 開始烹調
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| 法國鵝肝 |
鵝肝煎得很香, 外層微脆
咬下去脂味四溢, 熟透但不是粉嫩質感
厚身一大件, 只怕你嫌膽固醇過多的份量
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| 三款海鮮 |
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| 清酒煮蜆 |
師傅先用錫紙盛著清酒和紅青椒絲
酒滾時才煮花甲, 令酒味盡收花甲肉內
花甲肉肥且鮮甜, 煮完花甲的湯更是清甜, 帶點酒香, 不錯
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| 大蝦 / 赤貝 |
大蝦是從泰國來的, 午市不奢求用什麼虎蝦上等貨
至少肉質爽嫩, 蝦味也突出
燒蝦頭更是精華所在之處, 蝦味濃郁非常
北海道赤貝肥美甜嫩, 再沾醬汁只會是畫蛇添足
經師傅在鐵板上簡單調味燒一燒, 最能帶出動人的鮮味
這兒人流多, 食材去得快, 自然新鮮
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| 日本赤豚生薑燒 |
薄切豚肉放在薄餅上, 跟生薑和洋蔥片炒一起
捲切成一份份, 香脆可口
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| 美國牛肉薄燒 |
不吃牛的可改選豚肉, 雞肉, 蠔或三文魚
選了五成熟, 牛肉還略帶微紅
牛肉味鮮明, 滲出油脂香, 薄切質感嫩滑
還有鐵板燒中少不了的炒飯
用上澳洲雙羊米
飯粒炒得乾身, 飯身軟綿
只是用了蛋, 蔥花和紅蘿蔔粒已經香噴噴
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| 炒雜菜 |
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| 麵鼓湯 |
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雪糕, 咖啡或茶
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吃得再飽, 雪糕還是吃得下
這兒的出品奶味比較重
也算滑溜, 比較愛綠茶味, 芝麻味偏淡
商務午餐每人兩百六, 匯豐白金和Sogo卡都有九折
還有其他如燒牛柳粒, 鮑魚套餐等, 都是兩百多元起
總括來說, 比同類的花盃抵吃, 海鮮類尤其出色
服務很好, 師傅也很健談, 分享了不少關於鐵板燒的心得
和三昧
銅鑼灣軒尼詩道555號東角中心22樓
星期一至日: 12:00-15:00; 18:00-23:00
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