The Salted Pig - 新來新豬肉

中環L'Place的新店陸逐開張

The Salted Pig則取代了上手日系Sesame

與樓上的Shore同屬The Shore Group

 新開張沒太多宣傳, 星期五的午市walk-in都沒問題

 環境座位非常寬敞, 比樓下的Linguini Fini開揚光亮

也是走Casual dining路線

盡頭還有Bar area

餐廳的廚具全是Le Creuest出品 

擺設富有英倫色彩

Lunch menu跟A la carte menu的食物一樣

$118的Set lunch 已包一款Appetizer及Specialities/Sandwiches

 $148的Set lunch除Appetizer外, 還可選任何一款Main

如Salted pig pork burger, Terrine and scotch egg platter等

另有Dinner menu, 會有更多以豬為主的菜式



Homemade Terrine of Pork

前菜Terrine做得很認真, 肥瘦肉攪得均勻

肉味及香草味濃之餘更混入了開心果肉

圍了兩層火腿, 相對其他餐廳單調的一塊攪碎豬肉來得有心思

Potted Salmon

三文魚他他混入酸豆, 配上香脆烤多士, 鮮滑得來又開胃

Grilled Sausage with mustard mash

主菜之一烤香腸, 用上免治豬肉, 比較軟滑
自己較喜歡剁碎豬肉的香腸, 帶多點嚼勁
附上洋蔥肉汁, 薯蓉也是混上了芥茉, 辣中帶香甜



  

Shredded Pork Knuckle with Apple Celeraic Coleslaw

餐廳以豬作主打, 三文治當然也選了以豬作餡的

另外也有羊肉或煙肉

豬手肉絲燒得很香, 但仍鎖著肉汁而不會太乾

拌上清新菜絲, 麵包也很鬆化軟糯

Chocolate citrus tart

是日甜品朱古力檸檬撻跟餐加$20, 朱古力味夠甘醇
不過隔夜撻皮不脆也沒有牛油香
檸檬醬則不錯, 夠酸
要是以單點價$58來說, 便不值了
另有eton mess等英式甜品


整體午市水準都不俗
晚市的二人份主菜也是二百多
值得一試

The Salted Pig

中環皇后大道139號L Place二樓

星期一至六: 11:30am-3pm, 6pm-10:30pm

Corner Kitchen - 廚房大作戰

前陣子經常到上環太平山街

為的是Knockbox (已搬遷) 的一杯咖啡

或是茶家的一客焦糖雪糕

原來, 在側旁球場再上的普慶坊, 盡頭是一間角落廚房

門外沒有掛上任何介紹或菜牌

只有名字 "Corner Kitchen"

 甫進去, 映入眼簾的, 是一個巨型廚房

及兩張用膳長桌

還有放滿烹飪書及餐具的木櫃

我們一行七人, 來到這個廚房搗亂

在十多個以西式為主的菜單中, 選了西班牙烹飪班

在廚師的指導下, 一起煮出今天的晚飯

 吃西餐當然要自備紅酒, 不收任何corkage fee

 步入廚房前, 先來一盤小吃填肚, 才有力氣作戰

剛煎好的肉腸, 分別是雞, 豬和羊, 香口熱辣

 Corner Kitchen的四位導師中, 由Matthew及Shally主持是晚大局
來自Sydney的Matthew, 15歲便從事烹飪工作
曾於Intercontinental hotel group擔任行政總廚
年資較少的Shally, 於烹飪學院畢業後
曾在Las Vegas的Hyatt及首爾餐廳學藝 

用來煮西班牙海鮮飯的食材, 一早已預備好, 種類豐富亦足料

要做出正宗海鮮飯的味道, 當然少不了香料Saffron
圓盒那個要過千元

還有已經熬好的海鮮上湯
用上白魚連魚皮, 蝦頭, 西芹, 蘿蔔等

Matthew先來示範一個

然後我們分成兩隊, 一起煮了兩大鍋
除了這個主菜外, 還有兩款tapas及甜品churros

有Matthew及Shally在旁指導, 基本上沒有難度
即使沒有什麼下廚經驗, 也會在這個廚房玩得很盡興
約個多小時後, 便大功告成, 可以轉戰飯桌了

先來這款garlic prawns tapa, 很好吃
蝦肉爽甜, 蕃茄的酸甜中帶點香辣
配上tortilla剛剛好

芝士薄薯餅, 是每個人都要弄一份的tapa
烹調好大家已經等待不及率先試吃, 這是試吃後的份量

主角西班牙海鮮飯, 海鮮份量多得嚇人
 鮮甜上湯及蕃紅花的味道, 都收進飽滿飯粒裡

七個人有三大盆海鮮飯
結果要外帶部份回家

還有甜品churros
不過用了較大的piping tip, 用上細兩個號會更好
邊角應該更高, 才會夠挺脆

親身下廚後, 又一起分享成果, 真的歡渡了一夜

想靜靜的來吃一頓飯也可以, 另有dinner menu

因為是包場活動, 所以要四或六人起, 每位要一千元

收費不菲, 不過是很難忘的體驗

Corner Kitchen

上環普慶坊20號地下

http://www.corner-kitchen.com



Black n White - 再度重遇你

來到大角咀, 要找甜品店, 當然少不了人氣Black n White

與上篇介紹的車品品小食店, 距離三四個鋪位

身兼老闆的古師傅, 曾在文華及Vero製作過無數甜品跟朱古力

其實在好幾個月前, 已經嚐過Black n White的出品

因有P先生帶我到Chef Studio by Eddy慶祝生日

而甜品環節便是由Black n White提供

 那時的焦糖脆脆mousse cup很好吃

留下不錯印象

 前陣子, 終於跟男友來到本店

整間店都掛滿蛋發, 連桌號都用蛋發來驅分

說是想客人體會一下師傅製作甜品時的感覺

海鹽焦糖慕絲 - $40

 走到甜品櫃, 重遇海鹽焦糖慕絲, 這次一樣出色

白朱古力球蓋著的, 是鋪滿金寶脆脆的焦糖慕絲

焦糖在海鹽的襯托下, 味道更香濃突出, 又不會過甜

慕絲的柔滑, 再加上杯底的杏仁和朱古力碎, 更添甜品的層次感

伯爵香蘋 - $78

 杯裝甜品外, 還有十款的碟上甜品

伯爵香蘋表面是一層焦糖啫喱, 內裡填滿了軟滑伯爵慕絲
混入了蘋果肉, 側旁附上青蘋果味的雪葩, 加添清新元素
雖然伯爵跟青蘋不算是最佳組合, 不過也是特別的配搭

香檳朱古力truffle

最後還有朱古力試吃

鮮明的香檳味跟甘淳的朱古力, 香濃幼滑, 相互輝映

朱古力出色也是預料事

畢竟古師傅之前是專售各式朱古力的Vero之主理人

Summer Rose Strawberry - $38

另一次到訪也試吃了十一款蛋糕

 這款玫瑰蛋糕相信最深得甜美女生的喜愛

嬌粉花朵下, 一層士多啤梨慕絲, 另一層又玫瑰果醬搭啫喱

舌尖在花味與果味之間游走

 

Caramel Apple - $38

海鹽焦糖跟蘋果肉, 賣相雖然一般

卻是穩陣的配搭

喜歡焦糖口味的話就不要錯過了

Iced Fruit Tea - $38

還有新品五款水果冰茶

草莓玫瑰茶最特別, 莓味清甜中帶柔和花香

來掃甜品的話, 可選香芒柑青檸茉莉茶

鮮甜中帶青檸葉的甘澀, 清新一下口腔

陪女友來怕吃得太甜? 果酸重的熱情果茉莉茶最能平衡味蕾了

這兒還供應雪糕, 所以一走近甜品櫃便花多眼亂!

蛋糕跟甜品都很有心思

碟上甜品偏貴, 當然設計得精美討好

不過蛋糕都用上較輕軟的慕絲, 另外層次質感多些變化會更好

最愛還是海鹽焦糖慕絲, 令我不懂愛另一個

Black n White

大角咀埃華街88-102號B&D舖

星期一至五: 12:00-23:00
星期六、日: 14:00-23:00

車品品 - 品出個麵來

人在旺角, 很多時候都想不出好店子來

尤其飯後想吃西式甜品, 便更頭痛

不如到鄰近的大角咀走走

沒有鬧市的繁囂擠擁, 小店林立, 更多一番街坊親切感

 主打小食的車品品, 一到晚市便要排隊

老闆娘都主張慢工出細貨

不早點來也就耐心等候吧

糖心皮蛋 - $12

 皮蛋晶瑩剔透, 超級糖心的蛋黃

滑溜非常, 一口甘香軟潤

碗仔翅 - $20

 料多質素亦不俗, 冬菇大大片

魯肉餃 - $26

 每顆魯肉餃都鋪滿蝦籽, 皮薄且滑

粒粒載著肥瘦豬肉, 脂香四溢, 怪不得是鎮店之寶

還伴上幾片生菜, 幫助消膩

QQ台式手工麵 ($16)  配 蘿蔔 ($8) 豬大腸 ($12)

車仔麵湯底用上牛腩汁 

要了QQ麵, 質感較實淨, 帶點嚼勁, 有點像刀削麵

豬大腸滷久一點, 會更入味軟綿

蘿蔔炆得很清甜水潤

黑牛 / 妙趣牛 $19

曾經很受歡迎的飲品

其實就是雪糕加汽水

喜歡懷舊的朋友不可錯過

店子還有多款特色小食

如鵝肝麵, 熱冬瓜水, 季節性紅豆沙等

吃罷一類鹹食, 隔兩個鋪位, 就是人氣黑白甜品Black & White

愛吃甜品的小妹, 下篇會介紹其必選之物

車品品

大角咀埃華街92號

星期二至五: 13:00-16:00; 18:00-23:30;

星期六、日: 13:30-17:00; 18:30-23:30

逢星期一及勞工假期: 休息

盛記 - 滾滾紅肉

跟朋友來盛記吃火鍋

已經期待良久, 皆因愛吃朋友一直盛讚其火鍋配料

從沙田火車站步行十至十五分鐘

就在沙田街市附近

 日間是主打賣麵食的盛記, 做的多是街坊生意,

晚市的火鍋, 用料貨靚價實, 老闆員工又親切友善
愈做愈馳名, 一點也不出奇

從前一向偏愛口味重的湯底,  如沙爹, 麻辣等

不過火鍋吃久了, 還是清淡一點的湯底
最能讓食材保有原汁原味

灼畢所有配料後的湯底, 也特別精彩

 是晚用了椰子雞熬湯, 椰子帶來清甜的湯底

手切本底肥牛 - $148

 肥牛質素很高, 油脂分佈平均, 這個價錢是超值了

十一人點了四大碟, 肥牛登場時大家都嘆為觀止

一件灼一件, 瞬間給我們消滅了

炸響鈴

 還有另一款重點推介, 是這兒的炸響鈴

有炸響鈴供應的火鍋店不多, 記得小肥牛的還可以

不過盛記的炸響鈴捲得厚, 炸得酥香鬆化

超愛炸響鈴的我, 當晚悄悄的吃了四件

桂花蚌 - $78

海鮮類也有不少 

蟶子皇

 全部都很新鮮
蟶子皇切條上, 比較幼身

午餐肉

午餐肉也不錯

混了火腿粒增添口感

 

蠔仔餃

 還是頭一次吃火鍋, 吃到有蠔仔肉的餃子, 很有心思

蠔肉飽滿, 不過蠔味不算突出

 

鵝腸

又是新鮮肥美



百花釀冬菇

分別釀入蝦膠或墨魚肉, 爽嫩冬菇包著彈牙蝦膠



薄切豚肉 

豬肉很新鮮, 肉甜又嫩滑

 



手打鮮蝦丸

蝦肉彈牙

是晚吃到的火鍋配料皆在水準之上
每人加一兩罐飲品, 都只一百七十元
 火鍋時段都很滿座, 人流多, 配料也相對新鮮
盛記還設空調區, 炎炎夏日也不用煩
 

盛記盤菜 及 盛記麵家

沙田瀝源熟食中心5號舖

星期一至日: 06:00-16:00; 19:00-23:00