The Salted Pig - 新來新豬肉

中環L'Place的新店陸逐開張

The Salted Pig則取代了上手日系Sesame

與樓上的Shore同屬The Shore Group

 新開張沒太多宣傳, 星期五的午市walk-in都沒問題

 環境座位非常寬敞, 比樓下的Linguini Fini開揚光亮

也是走Casual dining路線

盡頭還有Bar area

餐廳的廚具全是Le Creuest出品 

擺設富有英倫色彩

Lunch menu跟A la carte menu的食物一樣

$118的Set lunch 已包一款Appetizer及Specialities/Sandwiches

 $148的Set lunch除Appetizer外, 還可選任何一款Main

如Salted pig pork burger, Terrine and scotch egg platter等

另有Dinner menu, 會有更多以豬為主的菜式



Homemade Terrine of Pork

前菜Terrine做得很認真, 肥瘦肉攪得均勻

肉味及香草味濃之餘更混入了開心果肉

圍了兩層火腿, 相對其他餐廳單調的一塊攪碎豬肉來得有心思

Potted Salmon

三文魚他他混入酸豆, 配上香脆烤多士, 鮮滑得來又開胃

Grilled Sausage with mustard mash

主菜之一烤香腸, 用上免治豬肉, 比較軟滑
自己較喜歡剁碎豬肉的香腸, 帶多點嚼勁
附上洋蔥肉汁, 薯蓉也是混上了芥茉, 辣中帶香甜



  

Shredded Pork Knuckle with Apple Celeraic Coleslaw

餐廳以豬作主打, 三文治當然也選了以豬作餡的

另外也有羊肉或煙肉

豬手肉絲燒得很香, 但仍鎖著肉汁而不會太乾

拌上清新菜絲, 麵包也很鬆化軟糯

Chocolate citrus tart

是日甜品朱古力檸檬撻跟餐加$20, 朱古力味夠甘醇
不過隔夜撻皮不脆也沒有牛油香
檸檬醬則不錯, 夠酸
要是以單點價$58來說, 便不值了
另有eton mess等英式甜品


整體午市水準都不俗
晚市的二人份主菜也是二百多
值得一試

The Salted Pig

中環皇后大道139號L Place二樓

星期一至六: 11:30am-3pm, 6pm-10:30pm

Nico's - 一路向南

月前, 在Nico's只開了數週的時候, 已跟朋友來吃了頓生日飯

這晚參與了試食活動, 點選的菜式有些也吃過, 可以一作比較

Nico's主打的是南意菜

南意是沿海地區, 是以海鮮和芝士為多的菜系

蘇豪的餐廳大多講究情調, 燈光昏暗

這兒一反傳統, 大夥兒聚會也很合適

除了a la carte menu, 還另有意式小食可選擇

  

Watermelon granita - $68

Cocktail款式也不少 

這杯Granita以新鮮西瓜汁, 再加入vodka及檸檬皮調成

西瓜味鮮甜易入口, 消暑佳品

Burratina Fresca - $68

Mozzarella cheese豐腴滑溜

水牛芝味一向不濃郁, 在醬汁配搭下, 味道不會寡

 

Arista Tonnata - $88

薄片豬柳肉很嫩滑, 拌上吞拿魚醬汁跟橄欖, 很開胃的小食

 

Seafood antipasti platter - $188

兩小盆的海鮮小食, 分別是雞尾酒蝦和混了辣醬的小八爪魚

後者香辣可口, 很受大家喜愛

旁邊的魚類包括煙吞拿魚, 煙鱒魚, 和個性突出的酸鹹醃鯷魚

附上的garlic focaccia麵包, 用來拌鯷魚吃很不錯

 



Caciocavallo Silano in Carrozza - $98

 牛奶芝士炸得香脆, 切開芝心緩緩流出

 

Scottish oysters - $58/pc, $318/half dozen

當晚也試了三款新鮮生蠔, 分別是來自澳洲, 紐西蘭和蘇格蘭

以後者最討好, 肥美潤滑

 

Mamma Assunta's Freshly made pulled pizza - $118

這款pizza上次也點過, 保持水準

材料包括豬肉腸, 水牛芝士, 蕃茄和白磨菇, 口味較大眾化

 

Quattro Formaggi Freshly made pulled pizza - $108

以三種芝士為底, 再鋪上Gongorzola藍芝士, 充滿芝味的一款

還有苦味鮮明的紅椰菜作伴

適合重口味的朋友

 

餅底是較薄脆那款

個人較喜歡帶軟糯質感的薄餅

Tortelloni di Carne - $188

是晚唯一的pasta意式雲吞

肉餡以50:50的豬肉及牛肉製成, 鮮甜彈口

與蕃茄香草醬汁很配

不過兩次吃到這款pasta, 雲吞皮都摺得較厚

 

Aged T-Bone Cut to Order - $78/100g (minimum 400g)

T骨牛排燒得剛好, 切開略呈鮮紅色

墊底的馬鈴薯吸收了牛排汁精華, 更是不可錯過

 

Porceddu - $188

烤乳豬皮脆肉嫩, 沒上次肥膏橫生

整體比上次更出色

伴菜的薯蓉奶油味濃郁, 大家都吃個不停

 

Digestivo & Sigaro Cubano - $98

最後到甜品一環

朱古力煙的外表很特別

廚師刻意將朱古力酥皮卷弄成香煙狀

再淋上甜酒一起吃

酒味不太重, 朱古力亦帶甘甜

 

Tiramisu - $58

Tiramisu的質感尚算軟滑

咖啡酒味重些會更好



I-Scream Gelato - $30/scoop



Nico's除了供應I-Scream其中15款口味外

還有一款是獨家的Nico's Flavor Gelato

個人比較喜歡的口味包括:

Earl grey, Pistachio, Strawberry, Espresso, Lemon, Yoghurt

味道天然得來也突出

整體食物也是水準之上

以人均約三四百元的消費, 在蘇豪區是抵吃之算

Nico's Spuntino Bar + Restaurant

中環伊利近街49號地下

星期一至日:09:00-00:00

Tapeo - 風情午聚

每逢有新相識或專程來中環找我午飯的朋友

我都會提議到Tapeo

位於荷李活道, 沿著扶手電梯走, 其實不遠

不過即使在中環工作的朋友, 都忽略了它的存在

雖然午市的廚子們經常更換, 不過水準仍能保持

大家都是圍著廚房排排坐, 開揚舒適

很愛這種輕鬆的氛氣, 是我常來的其中一個原因

Gazpacho

 只於週一至五供應的午市套餐, 以西班牙凍湯作頭盆

凍湯蕃茄味鮮甜, 菜腥味不重, 開胃又易入口

Gambas Pil Pil

 套餐每人可選餐牌上的任何兩款tapas小食 (風乾火腿除外)

這篇先介紹幾款

這款蒜片煎蝦是我的推介

蝦肉爽口, 跟蒜片及香料一煎, 香氣四溢

Crispy Pork Belly

每次都會點給朋友吃 

用上五花腩, 肥瘦相間

豬腩中帶油脂香, 搭上一層厚脆的豬皮

沾上少許甜芥末, 可以中和一下肥膩感

Tuna Tartar

 混了醬汁的吞拿魚他他很鮮美

加上半熟蛋黃汁更滑溜

Ham, Spinach and Pea Salad

 太多肉和海鮮之後, 都想要一些清淡沙律平衡

份量很多, 味道一般

Crab Tortilla

 薯仔蛋餅是西班牙特色小吃之一, 這個用了蟹肉作配料

薯仔蛋餅沒有過濕, 煎得香口

吃畢已經很飽肚

Churros

一頓午餐怎能少了甜品作結?

通常店子都會即炸這款油條, 再沾上朱古力醬吃

甜品的由來其實有點像中式的油炸鬼

只是白粥換了朱古力醬

兩個人來吃的話, 便可以點四款小吃了

這兒的燒羊肉串和煮蜆也很不錯

平日每款也要七八十元的小吃

套餐每人才一百元, 是相當抵吃

Tapeo: Bar De Tapas y Vino

中環蘇豪荷李活道19號

星期一至日: 12:00-14:00; 17:00-22:00

BCN - 巴塞隆拿的旅途

BCN, 有留意巴塞隆拿的機場縮寫, 便知道這間是吃西班牙菜的餐廳

多年前到了西班牙, 一遊鍾情, 愛上這個國家的飲食文化

店子老闆是香港人, 同樣熱衷於研究西班牙菜

故找了曾在西班牙多間米芝蓮餐廳工作過的Chef Edgar Sanuy Barahona

擔任總廚一職.  

小小的店牌掛於門邊, 低調的在蘇豪區一斜路上

店子可坐十二人, 以tapas bar的形式圍著廚房

高桌和側牆上, 都用上七彩繽紛的花紋瓷片

連碟具都帶西班牙的熱情風格

Chef Edgar設計了三款set, 不設a la carte

是夜試了Opening Set "Trip to Spain" ($580)

 

 

Sheep Cheese "Manchego", Bellota Iberian ham and chorizo

  

Bellota Iberian ham (Close-up)

這個風乾火腿是Chef Edgar的重點推介, 由西班牙進口

Bellota是指橡果, 這個類別的風乾火腿
用上吃了至少幾個月橡果的黑毛豬, 特別肥美

經過不少於24個月的風乾過程, 脂肪及肉汁變得濃縮

當晚吃到的雖不是超肥美, 但脂肪分佈平均

油潤得來帶微微果香,  一點都不鞋口乾身

西班牙腸Chorizo也是100% Bellota, 當然沒ham那麼油潤

羊奶芝士咬下去亦軟身, 略帶羊羶, 可以平衡火腿的鹹香

旁拌的脆包塗上蕃茄和洋蔥粒, 沾了橄欖油後可口香滑

(Right) Smoked salmon with cheese cream and yogurt
(Middle) Iberian ham croquette
(Left) Montadito of foie gras,
onion and red wine compote, iberian ham

當晚炒薯仔準備不及, 換上了左右兩款的tapas

對喜歡tapas的我而言更是高興

Croquette炸得外面很脆, 內裡薯蓉滑溜

煙三文魚內放入cheese cream及yogurt

底下還墊了橄欖粒, 配搭新鮮

Montadito是下面放了baguette的open sandwich

小片鵝肝配上風乾火腿及燴了紅酒的洋蔥片

味道是三款中最濃味和複雜

Chef Edgar也很細心建議我們從左邊的三文魚先吃

Gazpacho with cherry tomato and watermelon



還是頭一次, 嚐西班牙凍湯時, 會附上一串蕃茄和西瓜粒

從小時候便很怕蕃茄腥, 這兒的凍湯蕃茄味濃郁但不會很腥

也過濾得很好, 滑得來有厚度的質感

最底還放了一小撮火腿碎, 為凍湯的鮮味加添變化

Octopus "Gallega" style with potato

八爪魚已經煮得軟身, 咬下仍帶少許彈口

調味主要是用了紅椒粉, 輕易帶出海鮮的甜味



Fried short noodle cooked in seafood soup

在吃八爪魚的時候, chef Edgar已經在我們面前預備這盤麵

 Seafood lobster soup的濃郁香氣陣陣傳來

端上來的時候看上去很乾, 但其實上湯恰好煮透, 所以麵條還濕潤

短身的麵條有點像煙韌版的米粉, 有不少蕃茄和八爪魚粒作配料

幼身短麵都滲進了上湯和配料的甜味, 很濃香

唯一調味不夠均勻, 有幾口都很鹹

Suckling pig with sweet potato cream and meat sauce

 

這店的Suckling pig是經過十小時的慢煮過程

看到豬件下是什麼? 是一層脆豬皮!
Chef Edgar說大家吃suckling pig時, 都會有"一層皮太少了"的想法

所以他把兩件豬肉合併在一起煮, 上下都有, 真的很體貼

薄豬皮很脆口, 豬肉慢煮後很嫩, 即使瘦的部位也不會起渣

肉汁也混了蜜糖, 跟略甜的蕃薯蓉也很配

Chocolate truffle with orange skin

Truffle很滑, 可可粉下是一層朱古力脆漿

入面整個都是重可可味的軟心朱古力, 只是吃不到橙皮的味道

食物都不錯, 感受到Chef Edgar的誠意製作

始終是新店, 希望遲些上了軌道會更好

BCN

中環蘇豪卑利街37號

星期一至六: 12:00 - 14:30, 19:00 - 23:00